बीटरूट (बीटा वल्गारिस) हे भारतातील एक महत्त्वाचे मूळ भाजीपाला पीक असून त्याची लागवड प्रामुख्याने हरियाणा, हिमाचल प्रदेश, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश आणि पश्चिम बंगाल मध्ये केली जाते. याचा वापर स्वयंपाकात भाजी म्हणून केला जातो आणि कच्चा, भाजलेला, वाफवलेला किंवा उकडलेला खाल्ला जाऊ शकतो आणि भारतात याचा वापर अनेक पाककृतींमध्ये केला जातो. बीटरूट डबाबंद देखील असू शकते, एकतर संपूर्ण किंवा कापलेले आणि बर्याचदा लोणचे, मसालेदार किंवा गोड आणि आंबट सॉसमध्ये वापर केले जाते. बीट रूटचा रस आणि डिहायड्रेटेड पावडर देखील खूप लोकप्रिय आहेत.

डेट्रॉइट डार्क रेड, क्रिमसन ग्लोब हे व्यावसायिक स्तरावर पिकविले जाणारे महत्त्वाचे वाण आहेत. अर्ली वंडर, क्रोस्बी इजिप्शियन, बर्पीस रेड बॉल, रुबी क्वीन आणि उटी-१

मुख्य पेरणी रब्बी किंवा हिवाळ्याच्या कालावधीत संपूर्ण भारतात काही प्रमाणात दक्षिण भारतात केली जाते. उत्तर भारतात ऑक्टोबर ते नोव्हेंबर आणि दक्षिण भारतात जून ते नोव्हेंबर ही लागवडीची आदर्श वेळ आहे. बीटरूट हे थंड हंगामातील पीक आहे जे सौम्य थंडी आणि हलके गोठणे सहन करू शकते. मुळांना थंड हवामानात उत्तम रंग, पोत आणि गुणवत्ता असेल भारतातील मैदानी भागात हिवाळ्यात ही उत्तम वाढ होते. पिकाच्या चांगल्या वाढीसाठी इष्टतम तापमान १८ ते २५ अंश सेल्सिअस च्या दरम्यान असते ज्यादरम्यान चांगल्या प्रमाणात साखर आणि तीव्र लाल रंगासह दर्जेदार मुळे तयार होतात. बीट ५ ते १० अंश सेल्सिअस च्या मर्यादेत कमी तापमानासाठी अतिशय संवेदनशील असतात आणि सुमारे दोन आठवडे संपर्कात राहिल्यास मुळांना विपणनक्षम आकार प्राप्त झाला नसला तरी बोल्टिंग होते. सौम्य उबदार हवामानातही याची चांगली लागवड करता येते. जास्त उष्ण हवामानामुळे झोनिंग होते - मुळाशी पर्यायी प्रकाश आणि गडद लाल संकेंद्रित वर्तुळे दिसणे.

४५ ते ५० सेंमी अंतराच्या रांगेत दीड ते दोन सेंमी खोलीवर एकरी ३-४ किलो बियाणे वापरून वाळू किंवा मातीच्या बियाण्यांच्या गोळ्यांमध्ये मिसळलेले बियाणे बुडवून नंतर पातळ करून १०-१५ सेंमी अंतराने रोपे टिकवून ठेवून पेरणी केली जाते. बीट लागवडीमध्ये बाजारात पसंतीस असलेल्या इच्छित मुळांचा आकार प्राप्त करण्यासाठी पातळ होणे हे आवश्यक कार्य आहे. एकरी सुमारे ४० हजार रोपांची आदर्श वनस्पती संख्या कायम ठेवत प्रति टेकडी एकच रोप ठेवावे. रोपाची उंची ५ ते ६ सेंमी झाल्यावर पातळ करण्याची शिफारस केली जाते.

तण काढणे, पातळ करणे आणि माती काढणे हे बीटरूट पीक लागवडीचे सर्वात महत्वाचे कार्य आहे. रोपांच्या योग्य वाढीसाठी व विकासासाठी पीक तणमुक्त ठेवावे. साधारणपणे पीक तणमुक्त ठेवण्यासाठी २-३ वेळा खुरपणी करणे आवश्यकता असते. मध्यम परिपक्वगटात पेरणीनंतर २०-३५ दिवसांनी तण काढणे तर समशीतोष्ण व सुरुवातीच्या आशियाई प्रकारांना पेरणीनंतर १५-२० दिवसांनी तण काढणे आवश्यक आहे. चांगल्या आकाराची चांगली विकसित मुळं मिळण्यासाठी अर्थिंग देखील आवश्यक आहे. पेंडामेथिलीन @ ०.५ किलो किंवा अलाक्लोर ०.६ किलो अशा तणनाशकांचा वापर करून तण नियंत्रणात ठेवता येते. किंवा फ्लुक्लोरालिन @ ०.४ किलो किंवा आयसोप्रोटुरन २ ०.४ किलो ए. आय. ३०० लिटर पाण्यात एकरी .

बीटरूटला तुलनेने जास्त प्रमाणात खतांची आवश्यकता असते आणि माती परीक्षण परिणामांच्या आधारे डोस नियोजन करण्याचा सल्ला दिला जातो. जमिनीची रचना व मातीचे आरोग्य चांगले राखण्यासाठी सेंद्रिय खत @ ८ ते १० टन प्रति एकर चांगले कुजलेले शेणखत रासायनिक खतांच्या शिफारस केलेल्या डोससह वापरावे. अंतिम पेरणीच्या वेळी शेणखत वापर केला जातो. एकरी 30 किलो नायट्रोजन, 40 किलो फॉस्फरस आणि 25 किलो पोटॅशियम अशी शिफारस केलेली खताची मात्रा आहे. एक शारीरिक विकार बोरॉनच्या कमतरतेशी संबंधित असतो. या समस्येवर मात करण्यासाठी बोरेक्स @ ४ ते ६ किलो प्रति एकर लावण्याची शिफारस केली जाते. सूक्ष्म अन्नद्रव्यांची कमतरता आढळल्यास ती त्वरित दुरुस्त करण्यासाठी त्या विशिष्ट पोषक द्रव्याची फवारणी करावी. पेरणीच्या वेळी शिफारस केलेल्या नायट्रोजनचा अर्धा डोस व शिफारस केलेल्या फॉस्फरस व पोटॅशचा पूर्ण डोस टाकावा आणि उर्वरित अर्धा शिफारस केलेला नायट्रोजन पेरणीनंतर ४ आठवड्यांनंतर रोपापासून ७.५ ते १० सेंमी अंतरावर टॉप ड्रेसिंग म्हणून टाकावा . सिंचनाची ठिबक पद्धत अवलंबल्यास पाण्यात विरघळणारी खते वापरून फर्टिगेशनद्वारे खते देण्याचा सल्ला दिला जातो ज्यामुळे चांगल्या प्रतीच्या बीटचे अधिक उत्पादन मिळण्याबरोबरच पोषक वापराची कार्यक्षमता वाढण्यास मदत होते.

पिकांची वाढ व उत्पादन चांगले होण्यासाठी बीटरूट शेतीत पाण्याचे चांगले व्यवस्थापन महत्त्वाचे आहे. पेरणीनंतर चांगली उगवण होण्यासाठी हलके सिंचन करणे अत्यंत आवश्यक आहे आणि नायट्रोजन खताच्या वरच्या ड्रेसिंगनंतर लगेच. सर्वसाधारणपणे हिवाळ्यात सुमारे ४ ते ६ दिवसआणि उन्हाळ्यात १० ते १२ दिवसांच्या अंतराने पिकाला सिंचन दिले जाते. हवामानाची स्थिती आणि मातीच्या प्रकारानुसार दर आठवड्याला सुमारे २० ते ३० मिमी पाण्याची आवश्यकता असते. तथापि हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की मुळांना फाटणे आणि कडक होण्यापासून रोखण्यासाठी मुळांच्या वाढीच्या अवस्थेत नियमित सिंचन आवश्यक आहे. बीट मुळ लागवडीमध्ये ठिबक सिंचन पद्धतीचा ही वापर करता येतो ज्यामुळे एकसमान जमिनीची देखभाल होण्यास मदत होते.

मावा, पाने खाणारे, पिसू भुंगे, पाने खाणारे अळी, किडे व पाने गुंडाळणारी अळी या प्रमुख किडींमुळे जास्त उत्पादनाचे नुकसान होते. काढणी केलेल्या उत्पादनात कोणत्याही अवशेषसमस्या उद्भवू नयेत म्हणून शिफारस केलेल्या कीटकनाशकांच्या योग्य रोगप्रतिबंधक फवारण्या अगोदरच घ्याव्यात. आर्थिकदृष्ट्या महत्त्वाचे आजार म्हणजे पानांचे डाग, डाऊनी बुरशी पावडर बुरशी, विषाणू पिवळा, मुळ सडणे किंवा डम्पिंग-ऑफ आणि गंज. या रोगांचे व्यवस्थापन करण्यासाठी राज्य किंवा केंद्रीय संशोधन संस्था व विकास संस्थांच्या शिफारशीनुसार योग्य वेळी कीटकनाशक फवारण्या करून उत्पादनाचे नुकसान कमी करावे.

पिकाची काढणी फक्त 3-5 सेंमी व्यासाच्या आकारावर अवलंबून असते. पेरणीनंतर साधारणत: ८० ते ९० दिवसांनी मुळांच्या कंदासह रोपे बाहेर काढून काढणी केली जाते. मग मुळांच्या मार्केटिंगसाठी टॉप काढून टाकला जातो. चांगल्या शेतीपद्धतीमुळे एकरी १२ ते १५ टन उत्पादन मिळते.

हा लेख वाचल्याबद्दल धन्यवाद, आम्हाला आशा आहे की आपण लेख आवडण्यासाठी आयकॉनवर 🖒 क्लिक केले असेल आणि आता आपल्या मित्र आणि कुटुंबियांसह देखील सामायिक कराल!